Kriaxera gekonfijte eendenbout
Cane Kriaxera, lokaal ras van het Baskenland
Nettogewicht: 750g
2,25€/100g
2 gekonfijte Kriaxera eendenbouten van de PEREKABIA boerderij
Mis onze suggestie niet vergezeld van een goede rode Irrouleguy.
OORSPRONG
De Kriaxera-eend, herkenbaar aan zijn bruinzwarte verenkleed, verrijkt met enkele mooie groene veren, is een levendig en alert dier dat in het wild wordt grootgebracht op de boerderij Perekabia van de familie Dagorret in Irrissarry in Baskenland. De Kriaxera-eend voedt zich hoofdzakelijk met gras, kleine insecten en een supplement van plaatselijk geproduceerde granen gegarandeerd zonder GGO's. Dit ras dreigt te verdwijnen. Onze eenden worden niet gevaccineerd of met anti-biotica behandeld: alleen natuurlijke voeding en goede kweekomstandigheden garanderen de kwaliteit van het vlees.
INGREDIËNTEN
2 Kriaxera eendenbouten, eendenvet, zout, peper.
SUGGESTIES
Deze gekonfijte schotel wordt gebakken in de pan of in de oven en smaakt heerlijk met in het vet gebruinde aardappelen en een fricassee van gemarmerd en knoflookig eekhoorntjesbrood.
