Gekonfijte varkensoren
Recept door Christian Etchebest
Alles is goed in het varken! Geniet van dit recept van Chef Christian Etchebest met Japanse invloeden, gemaakt door Eric OSPITAL.
PROEVEN:
Snij de gekonfijte varkensoren van Christian Etchebest in dunne reepjes en bak ze in een pan om ze goed te grillen en toch van binnen te laten smelten: knapperig, smeltend, spreekt u dat aan?
Begeleid de gekonfijte varkensoren met een groene salade met een goede zelfgemaakte vinaigrette
INGREDIËNTEN :
Varkensoor (geboren, gefokt en geslacht in Baskenland), varkensvet, zout, zwarte peper, Baskische chilipeper (0,5%), tijm. Gewicht van pot 350g, netto uitlekgewicht 280g
![](http://freskoa.store/cdn/shop/products/oreillesdecochonconfites_1024x1024.jpg?v=1618063851)
![Gekonfijte varkensoren, recept van Christian Etchebest en Eric Ospital.](http://freskoa.store/cdn/shop/products/oreillesdecochonconfites_{width}x.jpg?v=1618063851)