Biologische boerenkaas van zuivere schapenmelk BOB Ossau Iraty.

AOP OSSAU IRATY BOERENKAAS

Wij hebben voor u de kazen van de BIOTZEKO boerderij geselecteerd, een biologische boerenkaas van zuivere schapenmelk BOB Ossau Iraty. Deze kaas wordt op traditionele wijze gemaakt in een koperen ketel op de familieboerderij in het noorden van Baskenland, in de buurt van Bastide Clairence, een van de mooiste dorpjes van Frankrijk. Het schapenras is een plaatselijk ras, de Manex roodkop.

AOP OSSAU IRATY ZOMERKAAS

Elk jaar gaat de kudde naar de bergweiden. De kaas wordt op traditionele wijze bereid in een koperen ketel. Het voedsel op de alpenweiden verschilt van dat op de boerderij: kruiden en planten uit de bergen geven een unieke smaak aan de kaas.