Gekonfijte varkensschenkel
Gekonfijte varkensschenkel in vet, pot 750g
Weet je niet hoe je een varkensschenkel moet maken of heb je er gewoon geen tijd voor? Deze ingeblikte varkensschenkel is voor jou!
Varkensschenkel, half gezouten gekonfijt:
Toen onze voorouders het varken op de boerderij bereidden, werd een deel van het varkensvlees vers gegeten, zoals boudinettes, die boven een open vuur werden gegrild, een deel werd gezouten, zoals worst of ham, en het laatste deel werd langzaam geconserveerd in reuzel in grote aardewerken potten. Op die manier kunnen zij bijvoorbeeld het hele jaar door genieten van lekker gekonfijt varkensvlees. Dit recept is een grote klassieker uit de keuken van Baskenland die ons aan onze kindertijd doet denken. Het Maison Louis OSPITAL heeft voor ons een zeer smakelijke gekonfijte varkensschenkel bereid. Uitstekend met een frisée salade en frietjes!
PROEFADVIES :
Snijd uw varkensknokkel in vet en schroei hem dicht in een zeer hete pan of op de plancha.
INGREDIËNTEN :
VOEDINGSGEGEVENS :
- Energetische waarde: 278 kcal / 1158 kj
- Vetten: 20,3 g waarvan verzadigde vetzuren: 8,2 g
- Koolhydraten: 0,14g waarvan suikers: 0,14g
- Eiwit: 23.8
- Zout: 1,6 g
