PATXAKA Wilde Baskische appellikeur

PATXAKA EGIAZKI

• Inhoud : 75 cl

• Alcoholgehalte: 15°.

Traditioneel maakte elke Baskische familie haar eigen patxaka voor eigen gebruik. Deze likeur van wilde appelen, bereid uit de Baskische appelen Anisa en Mamula, is zacht, verfijnd en lichtjes zoet, waardoor het een zeldzaam en gegeerd product is.

PROEVERIJ

Kleur:

Amber

Neus:

Delicate aroma's van appel, anijs en karamel

Mond:

Goede lengte in de mond, omhullende textuur. EGIAZKI Patxaka heeft een uitgesproken smaak die overeenkomt met die van de appels waaruit het is samengesteld; dit veroorzaakt een explosie van smaken in de mond

Service:

Vers te consumeren

ONTWIKKELING

De gebruikte appelen, Anisa en Mamula, zijn typisch voor de bergen van Noord-Baskenland. Rustieke variëteiten, u herkent ze aan hun kleine formaat en hun krachtige smaak vermengd met een vleugje bitterheid en hun hoge vezelgehalte. De appels worden met de hand geoogst en vervolgens 3 maanden gemacereerd in zelfgemaakte anisette. EGIAZKI Patxaka is ongefilterd en bevat geen smaak- of kleurstoffen: het uitzicht is dus 100% natuurlijk. Het bottelen, kurken en etiketteren gebeurt op traditionele wijze.

INGREDIËNTEN

wilde appel, suiker, alcohol, water, anijs

GESCHIEDENIS VAN HET EGIAZKI HUIS

In 2013 maakten Camille en Benjamin Fourt Arteaga, een jonge tweeling uit Saint Pée sur Nivelle in Baskenland, een van de eerste Patxarans uit Noord-Baskenland. Bijna alle Patxarans worden in Zuid-Baskenland geproduceerd, met name in Navarra. Aangezien St Pée aan de poort van Navarra ligt, heeft het een sterke Navarrese invloed. Tot op heden zijn er in Frankrijk slechts twee producenten geregistreerd. Met een achtergrond in landbouw en voedselverwerking (BTS en Engineering School) en een sterke gehechtheid aan hun cultuur, was hun doel te werken met een product uit de Baskische regio. Hun keuze was om fruit te telen en er likeur van te maken. In 2014 werd EGIAZKI geboren en het duurde meer dan een jaar om het perfecte recept te vinden. De twee enthousiastelingen plantten 4 hectare sleedoorns op de hoogten van hun dorp en in december 2015 werd EGIAZKI Patxaran voor het eerst op de markt gebracht, waardoor ze de grootste ambachtelijke producenten van Iparralde (Noord-Baskenland) werden. In juni 2018 won Patxaran EGIAZKI een historische prijs op de Epicure-wedstrijd van de World of Fine Foods. Het was de gouden medaille in de categorie alcoholische dranken. Dit is een grote primeur voor een Patxaran. Zij zijn nu de specialisten in Baskische likeur.