Gerookte forel

Gerookte Pyreneese forel

Vers product - verzending door Chronofresh 13

Nettogewicht: ongeveer 150g

6,5€ per 100g

Forel van Baigorry

Het rookproces van de forel - gebaseerd op traditionele technieken - geeft het product een delicate textuur en een voortreffelijke smaak dankzij de natuurlijke rook van plataan- en beukenhout.

De forel wordt eerst in zout gelegd. Zout uit Salies de Béarn. Daarna worden de filets gerookt. Alle vis wordt in de winkel van Bayonne gerookt met houtspaanders, hoofdzakelijk van platanen maar ook van beuken die afkomstig zijn van de productie van palas in de werkplaats van Alza in Bayonne. Van het zouten tot het roken, de gebruikte producten zijn afkomstig uit de streek. Cédric Duplessis houdt zich ook bezig met recycling, en het FEMER-atelier zorgt voor het looien en kleuren van de forel- en zalmhuiden.

INGREDIËNTEN

Zalmforel uit Baigorry in Baskenland. Geen kleurstoffen of conserveringsmiddelen.

ALLERGEN

Vis