Christian Aguerre
Haranea boerderij
Een van de bijzondere kenmerken van de Haranea boerderij is dat het zijn heerlijke producten rechtstreeks levert aan het restaurant van de Haraneko borda boerderijherberg. Landbouw en catering op menselijke schaal, met respect voor het milieu omwille van de smaak. Baskische varkens, kippen, Espelette pepers, maïs... de boerderij biedt een breed scala aan producten.Fokker en rijper van Kintoa Baskisch varkensvlees
Christian Aguerre fokt achttien maanden lang Baskische varkens op zijn boerderij in de open lucht, volgens de Kintoa AOC specificaties. De varkens krijgen een uitgekiende mix van weidegras en andere lekkernijen uit het bos, aangevuld met tarwe, maïs, gerst, koolzaadmeel en zonnebloemmeel.
Deskundigheid en overtuiging
Christian Aguerre is al enkele jaren lid van het Slow Food Presidium en is een ambassadeur voor respectvolle boerenlandbouw en het kweken van het inheemse Kintoa ras. Hij is onlangs toegetreden tot het Idoki Boeren Handvest.
Vers vlees Kintoa
Christian Aguerre en Kintoa Baskische varkens
Christian Aguerre biedt vers vlees uit Kintoa: braadstukken, lende- en lenderibbetjes, bloedworsten, worsten....
