ZELDZAAM PRODUCT - BEPERKTE HOEVEELHEDEN ❄
Chef Cédric Béchade van de met een Michelin-ster bekroonde Auberge Basque, Patrick Dagorret van de PEREKABIA boerderij en zijn Kriaxera eenden.
Bestel vóór zondag 4 april voor levering op 8 of 9 april
- VERKOOP EINDIGT IN -
DE KRIAXERA EEND: EEN UITZONDERLIJK PRODUCT
Lang voorbehouden aan chef-koks met Michelinsterren uit de regio, geeft Freskoa je toegang tot dit zeldzame product, de ster van de lentetafel, vergezeld van een selectie lentegroenten en, zoals we graag zeggen, "lagrimas verdes", de doperwtjes die de echte groene kaviaar van onze tuinen zijn.
De Kriaxera eenden worden liefdevol gefokt onder koninklijke omstandigheden in Baskenland en zijn perfect om in de oven te roosteren. Bereid nu je gezinsmaaltijd voor, zodat je zondag met z'n vijven kunt genieten van een lekker gebraden eend.
Bénédicte, Michel en Patrick van de PEREKABIA boerderij hebben al hun knowhow gestoken in het kweken en bereiden van hun eenden, dus je zult er zeker van genieten!
ANDREE ROSIERS MOF VAN RESTAURANT ETOILE LES ROSIERS
MEER INFORMATIE OVER DEZE SCHARRELEEND
Uitzonderlijk vlees
Michel en Patrick Dagorret hebben zich toegelegd op het fokken van vrouwtjes voor de vleesproductie. De mannetjes hebben de voorkeur van andere producenten voor de productie van foie gras en andere confits. Kriaxera eenden zijn perfect om te braden, bakken en fileren. Het vlees blijft goed en is smakelijk en smaakvol.
Een eend aangepast aan zijn terroir
Lokaal en winterhard, de Kriaxera is een ras dat perfect is aangepast aan het land. De Kriaxera Mulard is een kruising tussen de Kriaxera eend en een mannelijke Barbarijse eend. De Kriaxera eend is herkenbaar aan zijn bruinzwarte verenkleed, aangevuld met een paar mooie groene veren. Het is een levendig, alert dier dat in het wild wordt gefokt op de weiden van de boerderij Perekabia van de familie Dagorret in Irrissarry in Baskenland.
Een natuurlijk product
De Kriaxera eend voedt zich voornamelijk met gras, kleine insecten en een supplement van lokaal geproduceerde granen die gegarandeerd GMO-vrij zijn. Dit ras wordt met uitsterven bedreigd. Onze eenden worden niet gevaccineerd en niet behandeld met anti-biotica: alleen natuurlijke voeding en goede kweekomstandigheden garanderen de kwaliteit van het vlees.